羊（yáng）肚菌大田栽（zāi）培详细技术分解（jiě）系列
发布日期：2018-08-09
时至羊肚菌生（shēng）产的环节，我们今天在这里梳理一（yī）下羊肚菌大田（tián）栽培（péi）模式下的播种技术。
播种是一个相对比较重要的（de）环节，在菌种种（zhǒng）性确定（dìng），菌种生产（chǎn）按标准执（zhí）行（háng）的情（qíng）况下，后续的（de）首要（yào）一步就是合理的（de）播种技术（shù）。
南北（běi）方的气候（hòu）差异以（yǐ）及土壤结构不同，棚子搭（dā）建方式不（bú）同，均需要匹配相应的播种技术（shù）。
土壤的含水量（liàng）：
不（bú）同的土壤结构，如含沙量、腐殖（zhí）质含量、黏土、黄（huáng）土等结构影（yǐng）响土壤的持水能力，含（hán）水量的高低又影响土壤的（de）通气情况，一定的湿度可以保证羊肚菌分泌的胞外酶类活性更高，通气量和氧气含量正（zhèng）相（xiàng）关影（yǐng）响（xiǎng）羊肚菌（jun1）的长势（shì），因此，土壤的含水量（liàng）对羊肚菌后期的生（shēng）产至关重（chóng）要。
不同土（tǔ）壤结构下，含（hán）水量大小有别，简（jiǎn）单判（pàn）断标准：土（tǔ）色（sè）深（shēn）暗（àn）发黑，用（yòng）手（shǒu）捏（niē）之成团（tuán），抛之不散，可搓成条（tiáo），手上有明显的水迹（jì）为较大的（de）含水（shuǐ）量，不适宜播种；土色（sè）深暗发暗，手捏成团，抛之破碎（suì），手上留（liú）有湿印，为适度含水量，适（shì）宜播（bō）种；土（tǔ）色发黄，手捏成团或不成团，易（yì）碎，则为（wéi）偏干土壤，不适宜播种（zhǒng）。
播种量：
不同（tóng）的栽培（péi）技术，菌种使用量略有不同，通常以每亩（mǔ）地300~400斤菌种为（wéi）宜；如在使用（yòng）地膜技术的栽培体系下，菌种使用量可（kě）减（jiǎn）少至（zhì）200斤仍旧能达到很（hěn）好的生产效果；有不少生产者（zhě）指出，菌种使用（yòng）量（liàng）增加有（yǒu）助于（yú）产（chǎn）量提高，这有一定的道理，但也无形（xíng）地增加了生产成本，生产者应根据具（jù）体（tǐ）情况（kuàng）而定。
菌种预处（chù）理：
将菌（jun1）种剥去袋子（zǐ）后，捏碎（suì）至直径1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种块（kuài），大规（guī）模生产时可使用菌袋粉碎（suì）机进行破袋处理。
使用（yòng）菌袋破碎机进行菌种（zhǒng）揉（róu）碎
民间或部分官方机（jī）构推崇在播种之（zhī）前将（jiāng）菌种（zhǒng）进行“药物处理”，称之可以“促进”菌丝萌发。而这些所谓的“药物”实际有效成分大多是钾（jiǎ）、镁、磷酸根等离子和水。菌种，确切的（de）是说是“菌核”浸水，之（zhī）后（hòu）诱发出菇是（shì）早（zǎo）在（zài）上世纪（jì）八十年代（dài）由（yóu）羊肚菌之父Ower进行过（guò）论述，是可行的。需要（yào）注（zhù）意的（de）是，Ower的技（jì）术主要（yào）是菌种浸水处理后直接出菇，与我们当今的大田（tián）栽（zāi）培技术：播种、菌丝萌发、形成菌丝网（wǎng）络、外（wài）源营（yíng）养袋补料技术、撤（chè）袋、催（cuī）菇、出菇技术已（yǐ）经（jīng）大不相同。现有的栽培技术（shù）看，培养料（liào）和土（tǔ）壤（rǎng）中（zhōng）的（de）各种矿（kuàng）物质离子足以满足羊肚菌生长发育，可行的方（fāng）案（àn）是播种后确（què）保土壤湿度合适即可。对菌种（zhǒng）的药（yào）物浸（jìn）泡似乎是一种明显的噱头，是一种东（dōng）施效颦的“发明（míng）成果”。
播种方式（shì）：
整体而言，播种主要分为两种（zhǒng）：撒播和条播。
撒播：撒播的播种方式应（yīng）用最为广泛，首先将田地整理成厢（xiāng）沟后，平整厢面，将揉碎的菌种按照所需的菌（jun1）种量直接（jiē）撒播在厢面上（shàng），之后覆土3-5cm。覆（fù）土作业可以（yǐ）用钉耙将菌种与（yǔ）厢面上的土层抖混，也可以用翻（fān）土机（jī）将沟内的土翻（fān）撒至厢（xiāng）面（miàn）后平整（zhěng）实现。
撒播（bō）播种（zhǒng）后用钉耙将菌种与厢面上的土抖（dǒu）混实现覆（fù）土（tǔ）
条播：条（tiáo）播也（yě）是近年来应用较多的播种方式，条播具有爆发性出菇的特点，甚（shèn）是可观。具（jù）体做法是在厢面上开具20-30cm间距的（de）小（xiǎo）沟（gōu），沟深5-10cm，将（jiāng）揉（róu）碎（suì）的（de）菌种撒之沟内，之（zhī）后用铁耙子将厢面（miàn）上的土回填沟（gōu）槽。
整好的厢面按照20-30cm宽的间距整理小沟
穴播：在早些年的羊（yáng）肚（dù）菌种植中，也有（yǒu）进行穴（xué）播操作，但穴播操作比较麻烦（fán），费时费力，且并无增（zēng）产优势。在此不过多介绍（shào）。
层（céng）播：除此之外，早期的仿生栽培过（guò）程中不少人（rén）研（yán）究过层（céng）播技术，即一层菌种一层培养料再一层菌种一层培养料（liào）的播种方式（详见《羊（yáng）肚菌栽培（péi）技术的前世今生》中的系列文章），除云南的（de）菌材堆料层播（bō）技术有好的（de）应用和产出（chū）外（wài），其他的层播研究（jiū）并（bìng）未明显的（de）推广，需要加（jiā）以注意。
播种后作业（yè）和注意（yì）事项
在没有塑料大棚（péng）的情况下，特别（bié）是北方地区，使（shǐ）用地膜对（duì）箱（xiāng）面进行覆盖是必要的。有关覆膜的内容我们后期分享（xiǎng），敬请关（guān）注。
播种后的整体注意事项简要而（ér）言是保持羊肚菌（jun1）菌丝的良好发育环境：合适的温度（dù）、水分（fèn）、氧气和营养。
