羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。是一（yī）种珍贵的（de）食用菌和药用菌。那么（me）下面一（yī）起来（lái）看看（kàn）学（xué）习（xí）啦小编为大家精心推荐的羊（yáng）肚菌的培育技术，希望能够对您有所帮助（zhù）。

羊肚（dù）菌的培育技（jì）术

羊肚菌又（yòu）称羊肚菜（cài）、羊蘑（mó）、羊（yáng）肚蘑（mó）。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚（dù）菌(Morchella)，又名（míng）草笠竹，是一种珍贵的食用菌。羊肚（dù）菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢（cháo），也像个羊肚，因而（ér）得名。羊肚菌在山火之后的两至（zhì）三（sān）年内产量特高，因此北（běi）美的采摘者会（huì）根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制（zhì）后，在同一个地区内，它的生长（zhǎng）数量会年复一年地减少（shǎo）。

羊（yáng）肚菌的形态特征

羊肚菌为马鞍菌科羊肚（dù）菌属珍稀的食（shí）、药两用真菌，早已被收录在李时（shí）珍的《本（běn）草纲目》书中。野（yě）生羊肚（dù）菌，子实（shí）体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表（biǎo）面形成（chéng）许（xǔ）多凹坑，似羊肚状，淡黄（huáng）褐色，柄白色（sè），长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基（jī）部稍膨大。 羊肚菌（jun1）由（yóu）羊肚状的可孕头状（zhuàng）体（tǐ）菌盖和（hé）一个（gè）不孕（yùn）的 菌（jun1）柄组成（chéng）。菌盖表（biǎo）面有网状（zhuàng）棱的（de） 子实层，边缘与菌柄（bǐng）相连。菌柄圆筒状（zhuàng）、中空，表面平滑（huá）或有凹槽。

羊（yáng）肚（dù）菌的生长（zhǎng）环境

春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔（kuò）叶林（lín）混交林中，多（duō）生长于（yú）阔叶林地（dì）上及路旁，单生或群生（shēng）。还有（yǒu）部分生长在（zài）杨（yáng）树林（lín）、果园、草地（dì）、河滩（tān）、榆树林、槐树林（lín）及上述林边的路旁河边（biān）。单个或成片（piàn）生长，土质一般为沙（shā）碱性或略偏碱性。一（yī）般（bān）5月上旬至（zhì）6月上旬出菇较多，属（shǔ）于（yú）喜冷凉型食(药)用菌。

羊肚菌的分布范围（wéi）

野（yě）生（shēng）羊肚菌分布于我国分布（bù）于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北（běi）、北京等地（dì）区。羊肚（dù）菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故（gù）名羊肚菌。在（zài）自然环境下（xià）生长，单（dān）体（tǐ）可达二百多（duō）克。

羊（yáng）肚菌的栽培技（jì）术

熟料脱袋栽培

将料拌好，用17×33cm的（de）聚丙烯（xī）或聚乙烯（xī）塑（sù）料袋装（zhuāng）料，每袋（dài）约500克，然后高（gāo）压或常压灭菌。灭菌后接种，置25℃下培养，待菌丝（sī）满袋后再延长培养5-6天，使菌（jun1）丝充分生长，即可栽培。

(1)室内脱装栽培。菇房消毒后（hòu），先在（zài）每层床面上铺一块塑料（liào）薄膜，然后（hòu）铺3cm厚的 腐殖土（tǔ），拍平后再将脱（tuō）去塑料袋（dài）的菌棒逐个（gè）排列在床上，一般1平方米床（chuáng）面可排（pái）40个（gè），排完菌（jun1）棒（bàng）后轻喷（pēn）水一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的 阔（kuò）叶树落叶，保持土（tǔ）壤湿润，空气（qì）湿度85%-95%，一（yī）般一个多月，气温（wēn）在4.4-16℃就可出子实体。

(2)室外脱袋栽培:室内培（péi）养好的菌棒也可移到室（shì）外栽（zāi）培。选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽（kuān）1m，深（shēn）20-25cm，长度不限，整好（hǎo）畦后喷或（huò）轻浇水一次，用（yòng）10%石灰水杀灭害虫和 杂菌。脱袋排菌棒方（fāng）法与室内栽培相（xiàng）同，只是底层可（kě）不铺塑料薄膜，但要（yào）注意畦内温（wēn）度（dù）变化，防止阳光直射。

室外生料栽培

在室外选择3阳7阴（yīn）或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好（hǎo）的（de）地方，挖深（shēn）20-25cm的（de）坑，坑底先用水浇湿，将上面任一（yī）配方料，按比例称好，用水拌（bàn）匀，在底层铺一层料（liào），压（yā）平后约4-5cm，每平（píng）方米用菌种(12×28cm)2袋（dài），掰成核（hé）桃大小菌块，均匀撒在料（liào）上，然后用薄层细（xì）腐（fǔ）殖土覆盖（gài）。再在其上铺第二层料，厚仍为4-5cm，压平（píng）后再以同（tóng）法播种。播完后用疏松 腐（fǔ）殖土覆（fù）盖（gài）、厚度为3-5cm，再盖一层阔（kuò）叶树叶，以（yǐ）保温保湿。盖完后（hòu）适（shì）当（dāng）洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭（dā）盖一些树枝。